Simon Schofeld wurde 2000 in Rosenheim, nahe München geboren. Im Jahr 2018 trat er dem Rosenheimer Theater-Verein „Innszenierung“ bei. Dort sammelte er seine ersten Theatererfahrungen, bis er 2021 sein Schauspielstudium am Max Reinhardt Seminar begann. Seitdem spielte er dort bereits in drei Produktionen mit, zuletzt u. a. in der Titelrolle von Shakespeares „Macbeth“. 2022 spielte er zudem im „Wackelsteindrama“ beim „Hin & Weg“ Festival in Litschau und wird ab April 2023 in der Vestibül-Produktion „Über Nacht“ unter der Regie von Rachel Müller am Burgtheater zu sehen sein.